Radu Tănase, purtător de cuvânt HORA: “Anul 2023 este promițător, însă rămâne problema forței de muncă”
Cu toții știm că segmentul HORECA a fost puternic afectat în ultimii ani. 2023 este un an promițător. De ce promițător? Pentru că am reușit cumva să renaștem. Considerăm că este o rampă de relansare a industriei Horeca în cifre. Așteptările noastre pentru 2023 sunt undeva la 6,5 miliarde de euro și vorbim aici, un total cifră de afaceri. Dacă stăm să ne uităm în spate puțin, 2019 care a fost an de referință pentru industrie, atunci eram undeva la 5,8 miliarde euro. A venit anul 2020, în care efectiv industria a picat, anul 2021 în care am ajuns la un 5,7 miliarde euro, anul 2022 care probabil depășește puțin 6 miliarde și 2023 care sperăm să ajungă la aceste cifre. Într-adevăr, după o criză e menit ca alte business-uri să apară. Ca și temeri, aici avem o problemă foarte mare. Dacă ne uităm la tot ce înseamnă costurile de materii prime care au crescut cu 30%, deci poate și mai mult de 40%. Costurile legate de energie au explodat. Principala problemă în industrie rămâne forța de muncă. În 2019, în industria Horeca erau peste 170.000 de angajați. În 2020 s-a dus cumva la 165-160 de mii. Astăzi suntem undeva la 158 de mii și suntem în scădere. Aceasta este o amenințare destul de mare, chiar dacă avem forță de muncă pe care o importăm din țări asiatice. Această forță de muncă vine și ea cu problemele ei. Pe lângă costuri ridicate, vine și cu alte probleme de abilități, pentru că acești oameni trebuie formați.
În plus mai avem o problemă- predictibilitatea, pentru că nu prea mai există. Ne este frică să aproximăm. Și atunci suntem optimiști și sperăm să ajungem la această cifră de 6,5 miliarde de euro, care va fi cifra raportată la 2019 ca an de referință.
